“Minha filosofia hoje é produzir vinhos autênticos e equilibrados. Os meus vinhos devem ser o mais representativos possível do seu terroir, otimizando ao máximo a mineralidade, que para mim é o maior frescor que se pode imaginar num vinho.
Procuro constantemente o equilíbrio certo nos meus vinhos, privilegiando sistematicamente a fineza sobre a força.”
