O „Rosa do P”, P de Pinot Noir e/ou de Phyllit, como você preferir, é feito usando o método clássico de saignée. Uma parte do mosto é removida após algumas horas sem prensar. Cor ligeramente avermelhada, aromas da Bourgogne e ao contrário dos roses habituais, um pouco de tânino. Um rosé que não foi criado como um subproduto aleatório, mas um vinho de personalidade.
