Soffocone 2016

Bibi Graetz - Toscana, Itália

R$ R$550,00

Legado Sangiovese.

Soffocone di Vincigliata é o único vinho nomeado pela vinha de produção: a ideia é sublinhar a especial ligação entre este vinho e o colina onde Bibi Graetz iniciou seu projeto. A bela vinha de Vincigliata está de frente para Firenze com uma das vistas mais românticas da cidade, da qual Bibi se inspirou para o nome e o rótulo exclusivo. Soffocone é a nossa homenagem Sangiovese ao morro onde tudo começou!

Uvas: 100% Sangiovese

Safra: 2016

Tamanho: 750ml

Álcool: 13,5%

Tipo: Tinto

  • Descrição do Produto

    A pureza deste vinho impressiona todas as vezes. Com Soffocone se tenta atingir com a Sangiovese um alto nível de elegância e finesse. Esse vinho tem sido uma das maiores expressões da minha ideia de vinho. Rosas, flores no nariz, morangos silvestres no paladar deixão espaço para taninos e um final longo e sensual.

    Soffocone é um vinho de vinhedo único, produzido com as uvas de Vincigliata em Fiesole. O solo de Vincigliata é rico em rochas Galestro e o vinhedo contorna a colina de Vincigliata de sudoeste a sul com uma perfeita exposição e cercado pela floresta. Todas essas características combinadas conferem ao vinho as suas principais notas e elegância. O processo de vinificação é muito importante. A fermentação e o envelhecimento foram realizados em grandes barris de madeira de 30HL. Fermentação com leveduras indígenas, sem temperatura controlada, durará cerca de 10 dias seguidos de alguns dias de maceração e 18 meses de envelhecimento em grandes barris tradicionais.