Colore 2018

Bibi Graetz - Toscana, Itália

R$ R$5.000,00

"O sonho"

Colore é a expressão máxima do sonho de Bibi Graetz, de vinhas muito velhas de Sangiovese. Solos pobres misturados com areia e pedra, e alta altitude criam o terroir perfeito para um vinho que conta muito sobre a Toscana e seu sabor antigo. Apenas os melhores tornar-se Colore.

Uvas: 100% Sangiovese

Safra: 2018

Tamanho: 750ml

Álcool: 14%

Tipo: Tinto

  • Descrição do Produto

    As uvas provenientes de Colore foram selecionadas de 3 vinhedos: Lamole,

    Vincigliata e Siena. Cada vinha foi colhida até 8 vezes, permitindo colheita manual das uvas no nível perfeito de maturação. Após a primeira seleção nas vinhas, ocorre uma segunda selecção na adega antes do desengace. Nesta fase as bagas foram suavemente prensadas e colocadas em barricas abertas, com extrema atenção em manter cada parcela separada da outras. A fermentação é conduzida naturalmente por leveduras indígenas com 6 a 8 Pigeages manuais e remoções por dia, sem controle de temperatura e sem sangramentos com duração de 2 semanas, com uma semana a mais de maceração nas peles. Após a fermentação, o vinho é transferido para uma nova barrica, onde ocorre a fermentação malolática. Cada parcela é envelhecida separadamente por quase 20 meses antes que a mistura final seja decidida.

     

    “A safra de 2018 foi fantástica e nos deu uvas da mais alta qualidade. O aromas de frutas pretas e ameixas realmente chamam a atenção. Acidez joga um papel de liderança e juntamente com taninos elegantes e aveludados dão uma persistência única. Realmente me surpreende porque dura alguns minutos. Este ano, complexidade e pureza são as palavras-chave. A safra 2018 foi realmente excelente, um dos melhores que já tivemos."

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